O frango assado é um clássico que nunca sai de moda. Seja no almoço de domingo em família ou em um jantar especial, este prato versátil e saboroso conquista todos os paladares. Mas, para elevar essa experiência gastronômica, a escolha do vinho certo faz toda a diferença. Vamos explorar como harmonizar frango assado com o vinho perfeito, garantindo uma refeição inesquecível.
Escolhendo o Vinho Ideal
Para acompanhar o frango assado, o vinho branco é uma escolha certeira. Um Chardonnay envelhecido em barril de carvalho se destaca pela sua riqueza e complexidade, complementando harmoniosamente o sabor suave do frango. Este tipo de vinho possui notas de manteiga, baunilha e frutas tropicais, que combinam perfeitamente com o sabor levemente caramelizado do frango assado.
Se preferir um vinho tinto, opte por um Pinot Noir. Esse vinho, conhecido por sua leveza e acidez equilibrada, possui sabores de frutas vermelhas e especiarias, que realçam o sabor do frango sem sobrepor suas características.
Dicas de Serviço
- Temperatura: Sirva o Chardonnay a uma temperatura entre 10-12°C e o Pinot Noir entre 14-16°C para que suas qualidades sejam realçadas.
- Taças: Use taças de vinho branco para o Chardonnay e taças de vinho tinto para o Pinot Noir, para uma melhor liberação dos aromas.
- Apresentação: Ao servir, decore o prato com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, que também são utilizadas no preparo do frango, para um toque visual extra.
Receita Rápida de Frango Assado
Siga esta receita simples para preparar um frango assado suculento e saboroso:
- Ingredientes: 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), 3 colheres de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picados, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto, ervas frescas (alecrim, tomilho).
- Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Misture a manteiga, alho, limão, sal, pimenta e ervas.
- Esfregue a mistura por todo o frango, inclusive sob a pele.
- Coloque o frango em uma assadeira e asse por cerca de 1 hora, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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