Le Pho, ce plat emblématique du Vietnam, est bien plus qu'une simple soupe. Avec ses saveurs parfumées et ses ingrédients frais, il incarne une partie essentielle de la culture vietnamienne. Mais saviez-vous qu'il est possible de sublimer ce plat déjà délicieux avec un bon verre de vin ? Explorons ensemble le meilleur accord vin pour accompagner votre Pho, et terminons par une recette facile à réaliser chez vous.
Quel Vin avec le Pho ?
Choisir le bon vin pour accompagner le Pho peut sembler intimidant, mais c'est en fait un exercice de plaisir. Le Pho se marie parfaitement avec un vin blanc sec et aromatique, comme un Riesling. Ce vin, avec ses notes de fruits à noyaux et une pointe d'acidité, complète les saveurs complexes du bouillon et se marie harmonieusement avec le parfum des herbes fraîches comme la coriandre et le basilic thaï.
Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger. Ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse s'accordent bien avec le Pho, sans dominer les saveurs délicates du plat.
Conseils de Service
- Température du vin : Servez le vin blanc entre 8-10°C et le rouge entre 14-16°C pour maximiser les arômes.
- Verres : Utilisez des verres à vin standard pour le blanc et des verres légèrement plus larges pour le rouge afin de laisser le vin respirer.
- Présentation : Servez votre Pho dans des bols profonds, accompagné de quartiers de citron vert, de germes de soja et de piments à part pour que chacun puisse ajuster à son goût.
Recette Rapide de Pho
Voici une recette simple pour préparer un Pho savoureux à la maison :
- Ingrédients : 500g de bœuf finement tranché, 2 litres de bouillon de bœuf, 1 oignon, 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 4 clous de girofle, 1 morceau de gingembre, 200g de nouilles de riz, herbes fraîches (coriandre, basilic thaï), germes de soja, citron vert.
- Préparation :
- Faites griller les épices (cannelle, badiane, clous de girofle) dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
- Ajoutez-les au bouillon de bœuf, avec l'oignon et le gingembre coupés en deux. Laissez mijoter pendant 1 heure.
- Filtrez le bouillon pour retirer les épices et les légumes.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Répartissez les nouilles dans des bols, ajoutez le bœuf cru tranché et versez le bouillon chaud par-dessus pour cuire la viande.
- Ajoutez les herbes fraîches, les germes de soja et un filet de citron vert.
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