Le Poulet Parmesan, ou Chicken Parmesan comme disent nos amis anglophones, est un plat qui évoque à la fois la tradition et l'élégance. Ce classique de la cuisine italo-américaine séduit par sa simplicité et sa richesse de saveurs. Mais avez-vous déjà pensé à l'accompagner du vin parfait pour en sublimer chaque bouchée?
Quel Vin pour le Poulet Parmesan?
La clé d'une association vin et plat réussie réside dans l'équilibre des saveurs. Le Poulet Parmesan, avec sa sauce tomate légèrement acidulée et son fromage fondant, trouve un partenaire idéal dans un Chianti. Ce vin rouge italien, aux notes fruitées et aux tanins souples, offre une belle complémentarité avec l'acidité de la tomate et la richesse du fromage.
Pour une alternative plus audacieuse, un Pinot Noir de Bourgogne peut également faire l'affaire. Sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges créent un mariage harmonieux avec le plat, sans dominer ses saveurs délicates.
Conseils de Service
- Température: Servez votre vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour exalter ses arômes sans les altérer.
- Verres: Optez pour des verres à vin rouge de taille moyenne pour permettre au vin de s'aérer et libérer ses bouquets aromatiques.
- Présentation: Pour une touche d'élégance, servez votre Poulet Parmesan sur une assiette blanche et parsemez de basilic frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur.
Recette Rapide du Poulet Parmesan
Impressionnez vos invités avec cette recette simple :
- Ingrédients: 4 escalopes de poulet, 2 tasses de sauce tomate, 1 tasse de chapelure, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1 tasse de mozzarella râpée, huile d'olive, sel et poivre.
- Étapes:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de chapelure mélangée à du parmesan.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les escalopes de chaque côté.
- Disposez-les dans un plat allant au four, nappez de sauce tomate et parsemez de mozzarella.
- Cuisez au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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