Bienvenue dans le monde savoureux du Beef Wellington, un plat emblématique qui allie la tendreté du bœuf à la richesse d'une croûte dorée. Ce mets, souvent associé à des repas de fête, mérite un accord vin à sa hauteur. Mais quel vin choisir pour accompagner ce chef-d'œuvre culinaire ?
Choisir le vin parfait pour Beef Wellington
Pour sublimer un Beef Wellington, un vin rouge puissant est idéal. Le Pinot Noir est souvent recommandé grâce à sa finesse et ses arômes de fruits rouges qui s'harmonisent avec la richesse du plat. Sa texture soyeuse épouse parfaitement le bœuf, tandis que ses notes terreuses complètent la duxelles de champignons.
Un autre excellent choix est le Cabernet Sauvignon, dont les tanins robustes et les saveurs de cassis ajoutent une dimension supplémentaire au plat. Ce vin apporte une structure qui équilibre la richesse de la pâte feuilletée et du pâté de foie gras.
Conseils de service
Pour apprécier ce mariage, servez le Pinot Noir légèrement frais, entre 12-14°C, dans un verre à vin rouge pour concentrer les arômes. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, se déguste entre 16-18°C. Utilisez des verres à large ouverture pour permettre au vin de respirer et de libérer toutes ses subtilités.
Recette facile de Beef Wellington
- Ingrédients : 1 filet de bœuf, 500g de champignons, 1 pâte feuilletée, 2 cuillères à soupe de moutarde, 100g de pâté de foie gras, 1 œuf.
- Instructions : Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir les champignons hachés. Étalez la pâte feuilletée, badigeonnez de moutarde, ajoutez le pâté, puis placez le filet. Enroulez et scellez avec l'œuf battu. Cuire 25-30 minutes.
Pour plus de conseils sur les accords mets et vins, visitez notre guide des accords parfaits.