Imagina un día frío, te sientas a la mesa y te sirven un tazón humeante de Pho. Este plato tradicional vietnamita no solo es un consuelo para el alma, sino también un festín para los sentidos. ¿Pero sabías que el Pho puede ser aún más sublime con el vino adecuado? Hoy te llevamos en un viaje para descubrir el maridaje perfecto para el Pho.
El maridaje ideal: Riesling
Cuando se trata de maridar Pho con vino, el Riesling emerge como la mejor opción. Este vino blanco, conocido por su acidez brillante y sus notas frutales, complementa maravillosamente los sabores complejos del Pho. La acidez del Riesling equilibra el caldo umami del Pho, mientras que sus notas de manzana verde y cítricos realzan las sutiles especias de anís estrellado y canela.
Perfil de sabor del Riesling
El Riesling ofrece una gama de sabores que van desde lo seco a lo dulce. Para el Pho, un Riesling seco o semiseco es ideal, ya que aporta suficiente dulzura para complementar las hierbas frescas como el cilantro y la albahaca, sin abrumar el plato.
Consejos para servir
- Temperatura: Servir el Riesling ligeramente frío, alrededor de 8-10°C, para destacar su frescura.
- Vasos: Usa copas de vino blanco que permitan que los aromas frutales del vino se desplieguen.
- Presentación: Decora tu Pho con brotes de soja, rodajas de jalapeño y una rodaja de lima para una explosión de color y sabor.
Receta rápida de Pho
Para disfrutar de un Pho casero y fácil, sigue esta receta simplificada:
- Ingredientes: 200g de fideos de arroz, 1 litro de caldo de carne, 200g de pechuga de pollo en rodajas, 1 cebolla, 2 anís estrellado, 1 rama de canela, jengibre fresco, brotes de soja, cilantro, albahaca, lima.
- Preparación: En una olla grande, combina el caldo, cebolla, anís estrellado, canela y jengibre. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos. Cuela el caldo.
- En otra olla, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y sirve en tazones.
- Añade el pollo al caldo caliente hasta que esté bien cocido. Vierte el caldo con pollo sobre los fideos.
- Decora con brotes de soja, cilantro, albahaca y una rodaja de lima. Sirve caliente con un vaso de Riesling.
¡Y ahí lo tienes! Un plato de Pho elevado a nuevas alturas con el maridaje perfecto. Para descubrir más maridajes de comida y vino, visita winetodish.com.